Рубрика "Вегетарианская кухня"
Фалафель с битыми огурцами
Ингредиенты:
нут замоченный — 100 г;
нут варёный — 50 г;
лук репчатый — 30 г;
кинза;
соль;
мука — 2 щепотки;
чеснок — 4 зубчика;
перец чили;
масло растительное — 350 мл;
огурец;
лук зеленый;
сахар — 1 щепотка;
соус соевый — 50 мл;
уксус — 1 ст. л.;
соус чили сладкий — 2 ст. л.;
масло кунжутное.
Приготовление:
1. Выкладываем в чашу миксера замоченный нут, немного репчатого лука, кинзу и соль. Добавляем 2 щепотки муки, 50 г варёного нута, 2 зубчика чеснока и немного перца чили. Всё измельчаем до состояния пасты.
2. Формуем шарики из получившейся массы. Нагреваем в сотейнике большое количество растительного масла и обжариваем фалафель во фритюре. Выкладываем на бумажное полотенце.
3. Приготовим битые огурцы. Слегка очищаем огурец, нарезаем средней соломкой, затем — пополам. Выкладываем огурцы в пакет, добавляем нарезанные перец чили, кинзу и зелёный лук. Добавляем сахар, мелко нарезанный чеснок (2 зубчика), соевый соус, уксус и сладкий соус чили.
4. Выкладываем всё во второй пакет, фиксируем его. Аккуратно отбиваем огурцы и оставляем на время. Перекладываем огурцы в миску, добавляем немного кунжутного масла.
5. Подаём фалафель с битыми огурцами, украшаем зелёным луком. Приятного аппетита!
Комментарии
