Максимально подробный базовый рецепт теста на булочки БАО от главного шефа Modernist Bread Франциско Мигоя, а также вариации на тему этого блюда. Рецепт подходит для приготовления как классических бао, маньтоу или баоцзы. Для приготовления булочек БАО по рецепту требуется всего 20 минут, а также они легко разогреваются. Рекомендуется использовать муку, которую принято называть гонконгской мукой, а также насадку “лопатка” для замешивания теста.